餐厅作为人员密集的场所，一旦后厨失火，火势蔓延无法控制将造成十分严重的人员伤亡事故。因此，餐饮行业的消防安全隐患，不容小觑。消防学校整理本文告诉大家餐饮消防安全知识如下所示：

厨房存在的火灾隐患

1、易燃易爆物多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟油垢聚集。厨房常年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油烟很容易积累下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附在墙壁烟道和抽烟烟机的表面，若不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

3、电气线路隐患。厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

4、用油不当会起火。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常见的现象，如扑救不当就会引起火灾。

厨房火灾的防范措施

1、用火不离人。这是基本的厨房用火小知识，如果我们忘记及时关火就有可能导致锅内油温度过高或汤水沸腾溢出将火扑灭等情况，从而造成火灾或者燃气泄漏。

2、安全使用天然气。

(1)要常开门窗，保持厨房通风，以防天然气和一氧化碳有害气体的囤积。

(2)要经常检查维护天然气管道、燃气管道阀门、炉灶、热水器等，以防设备老化造成燃气泄漏。

(3)不在炉灶周围放置塑料品、干柴、抹布等易燃可燃物品。

3、安全使用电器。

(1)要定期的清洁保养厨房电器，以防油烟长期堆积对家电产品造成一定的腐蚀性危害。

(2)要定期检查厨房电器线路，以防电器空转、空烧。

(3)要正确操作使用厨房电器，避免电线裸露、潮湿等情况。

(4)要避免同时使用大功率电器，以免造成电器的过压或老化损坏。

4、做好厨房清洁。

(1)要经常检查抽油烟机里的油垢，定期清洗抽油烟机、排气扇。以免油污遇明火引起火灾。

(2)要保持厨房电器放置环境干爽，以防电器老化、漏电。